怎麼炒西紅柿炒雞蛋

１、準備豆油３０克，醬油５克，鹽５克，葱５克，雞蛋和西紅柿。

２、將雞蛋打入碗內，攪拌均勻，葱洗淨，切成葱花，放入打好的雞蛋中。

３、將豆油放入鍋內燒熟，放入雞蛋炒一分鐘，放入切好的西紅柿，炒兩至三分鐘即可。

西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，爽口、開胃，成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿含有豐富的維生素Ｃ和Ｂ族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋西紅柿是很好的健腦食品。