炒雞肉怎麼炒的好吃

1、選擇雞腿肉吃起來比較勁道，清洗乾淨斬成小塊。

2、準備好配料：生薑切成片，乾紅辣椒剪成小段。

3、把洋葱、青椒和胡蘿蔔清洗乾淨，分別切成菱形片。

4、鍋中放油，小火煸香花椒，再加入薑片、蒜片和乾紅辣椒段煸出香味。

5、倒入雞腿，大火翻炒至雞肉發白，再調入適量的鹽、老抽和味極鮮，翻炒均勻。

6、雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。