辣椒炒雞蛋怎麼炒呢

辣椒一個、雞蛋兩個、小米辣1個、蠔油適量、蒜3瓣。

辣椒洗乾淨掰成小塊，小米辣1個切圈，蒜切末。

碗內磕入1個雞蛋，加入適量鹽，再加入幾滴清水把雞蛋完全打散。

鍋裏倒油，七成熱倒入蛋液，用筷子攪動把雞蛋攪散，雞蛋攪散定型後盛出備用。

另起鍋加油，油温7成熱倒入辣椒，然後倒入蒜末，大火翻炒，炒出辣椒的香味後加入1勺鹽翻炒。

均勻後倒入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻後，加入耗油，翻炒均勻就可出鍋了。