文成縣美食

文成縣美食有文成拉麪、文成豆腐、文成兔肉鬆、糯米山藥、文成番薯粉絲等。

1、文成拉麪：文成拉麪已經有幾百年的歷史，以風味獨特享譽。將白麪粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反覆揉至粘性成團。然後切成1釐米寬，上蓋濕毛巾防乾燥。約過15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長。有些人拉至近一米長時，再合併重新拉細至棉紗一般，拋入滾湯中，稍煮即熟，撈起加入調味輔料，便可食用。

2、文成豆腐：文成豆腐，看上去賣相粗糙，吃到嘴裏卻很嫩，原汁原味。據説，只要橫切豆腐，如果豆腐裏面的小孔多，就説明這個豆腐肯定是純豆製作的。這種豆腐是當地的一大特色，當然好吃還離不開廚藝，要做得不鹹不淡，湯汁鮮美。

3、文成兔肉鬆：文成是肉兔的養殖大縣，所製作的兔肉鬆是本縣的一大特產，纖維細長，肉質柔軟，富有彈性，鮮而不騷，香味純正，營養豐富，助食解膩，實為旅遊、野餐的方便食品。

4、糯米山藥：文成糯米山藥軟糯香甜，營養豐富，為大家帶來味蕾與身體的健康享受，廣受好評，為文成品牌農產品之一。

5、文成番薯粉絲：番薯粉絲經廚師配上海鮮時蔬等佐料精心烹飪，擺上餐桌的粉絲晶瑩純淨、根根筋斗、不斷條、不渾湯，柔韌適度，十分可口，屬於低熱能、低脂肪的健康食品。