麪筋怎麼做

用料：排骨600克、麪筋300克、植物油適量、鹽適量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個、桂皮5克、肉蔻1個。

1、把排骨切大塊，用開水焯燙撈起。

2、薑切片，辣皮子切段。

3、麪筋切大塊。

4、熱鍋涼油，油熱下排骨翻炒出水分。

5、加料酒翻炒均勻，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味。

6、加老抽、生抽翻炒均勻上色。

7、加水、冰糖大火燒開後轉小火加蓋，燒40分鐘。

8、下面筋、加鹽翻炒均勻，加蓋燒到排骨熟透，大火收汁即可。