蒲菜水餃怎麼調餡竅門

材料：蒲菜４００ｇ，豬肉４００ｇ，麪糰７００ｇ，花生油３０ｍｌ，食鹽５ｇ，醬油２０ｍｌ，味精２ｇ，料酒１５ｍｌ，甜麪醬３０ｇ，胡椒粉２ｇ。

做法：

１、先把蒲菜摘掉老的部分。

２、用水洗淨，浸泡１０分鐘。

３、切成細末。

４、把豬肉洗淨。

５、切成小塊，剁成細末。

６、放入料酒、醬油、甜麪醬調勻。

７、肉餡中放入蒲菜末調勻。

８、放入葱、薑末拌勻。

９、放入鹽、胡椒粉、花生油、味精拌勻。

１０、把面切成均勻的劑子，按扁。

１１、擀成薄皮。

１２、放入肉餡包起來即可。

１３、鍋裏放熱水，開鍋後放入水餃。

１４、煮開後倒入少許涼水，共加三次涼水。看到餃子膨脹浮起即可出鍋。

１５、盛入盤中，即可享用。