菠菜素水餃怎樣調餡子

主料：菠菜、雞蛋、粉絲。

調料：食鹽、醬油、雞粉、香油、麪醬、植物油。

做法：1、菠菜擇乾淨，清洗乾淨，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裏浸泡。

2、雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。

3、粉絲用開水泡軟，剁碎。

4、菠菜把水擠幹，剁碎，加入麪醬、醬油、食鹽、雞粉、兩大勺植物油和一勺香油調拌均勻。