餃子餡怎麼做好吃看看6個小竅門

做出美味的餃子餡，有以下幾種方法：

1、把新鮮蔬菜餡剁，倒入小盆，加入食用油攪拌，油把菜包裹起來，再倒入拌好的加了鹽的肉餡，混合均勻即可。

2、先把肉類剁碎，加入各種調料，然後再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。

3、把拌好的餡冷凍之後再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，不易流出。

4、餃子餡中加個雞蛋，煮餃子時，蛋白質凝固，減少餃子出湯。

5、用蔬菜汁和麪，擀餃子皮，不僅有營養，餃子還美觀。