鹹香雞爪的做法

雞爪清洗乾淨修好指甲，上鍋煮開定型即可。這步不需要煮熟，放薑片與及料酒一勺，這個是隨意按量定。

煮開約1分鐘倒入冰水中浸泡大約30分鐘

把雞爪濾出稍晾乾水份，倒入鹽焗雞粉和少許鹽醃製兩個小時。醃製過程中把黃梔子壓扁泡在一碗水裏。

最後把醃製的雞爪和黃梔子水，加一些水這個不用太多，放點油和酒進去少火煮十分鐘就可以開吃了。