泡雞爪的做法

材料：雞爪一斤，蒜頭1整顆，紅指椒3個，醬油100毫升，醋60毫升，芝麻油60毫升；

步驟：

1、雞爪，去指甲，對半切，洗淨備用；

2、水燒開，雞爪放下去煮到水開，中途不時攪拌；

3、水開後用筷子插入肉多的地方，如果肉多的地方能夠插進入，雞爪就熟了，可多煮幾分鐘，使雞爪變得軟糯；

4、煮熟的雞爪放入準備好的冷水中，用冷水一直衝到雞爪冷卻；

5、冷卻好的雞爪放入乾淨的盆裏，倒入所有調料，放置一晚就可食用，過程中要攪拌，以免雞爪不夠入味。