關於鹹香的百科
1、把雞腳去爪，斬半。花椒、小茴加少量水煮開。2、然後把雞腳放入煮5分鐘，關火浸10分鐘，打起控幹水份，抹二次鹽，然後拌勻十三香，入冰箱冷藏一晚。3、時間到，把雞腳入鍋蒸熟就好了。...
雞爪清洗乾淨修好指甲，上鍋煮開定型即可。這步不需要煮熟，放薑片與及料酒一勺，這個是隨意按量定。煮開約1分鐘倒入冰水中浸泡大約30分鐘把雞爪濾出稍晾乾水份，倒入鹽焗雞粉和少許鹽醃製兩個小時。醃製過程中把黃梔子壓扁...
材料：雞腳500克、沙姜粉20克、鹽3茶匙、海天鹽焗雞粉半包。輔料：鮮沙姜50克、生抽1湯匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少許。步驟：1、雞腳洗淨剪去趾甲，鍋裏放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。2、煮熟的雞...
鹽麪包深受大家的喜愛，鹹甜交織越嚼越上癮。將所有食材放入廚師機，揉成手套膜。揉成光滑的麪糰，發至兩倍大。分成大小相等的小劑子。揉成麪糰。擀成牛舌狀。捲起來，165度烤20分鐘。...
醃製鹹豬骨需要主料為豬脊骨或者豬排骨1000克，精鹽，花椒，香葉，八角，料酒適量，具體做法如下：1、把花椒、香葉、八角、精鹽放入鐵鍋裏炒熱，不放油幹炒，做醃料；2、把豬骨頭放到飯盒中，加入料酒，再加入醃料，攪拌均勻，把飯盒放入冰箱，醃製...
用料：土豆200克，奶油芝士150克，低筋麪粉100克，鹽適量，葱15克做法：1、土豆剝皮後煮熟或用微波爐轉熟備用，葱切成葱花；2、將土豆泥，芝士，放入大保鮮袋內，用擀麪杖擀成泥狀，加入適量鹽和麪粉及葱花用手揉勻；3、將做好的芝士土豆泥裝入...
準備好食材，雞和姜調味料：1、新鮮宰殺的活雞一隻，收拾乾淨，雞爪和內臟另用；2、光雞放入砂煲，加水沒過雞身，大火燒開；3、加一塊姜，不加蓋煮5分鐘後，關火蓋上蓋子，雞在原湯裏浸30分鐘；4、浸熟的雞撈出，擦乾水分；5、趁熱全身抹鹽，裏面也...
麻辣香鍋做鹹了，解決方法有：1、做麻辣香鍋鹹了可以往裏面加水；會降低麻辣香鍋的鹹味，不過這樣會使得麻辣香鍋變味道。2、加糖，糖的甜味可以使得麻辣香鍋變得沒那麼鹹。3、加醋，醋的味道會讓使鹹味降低很多。4、可以往裏面加...
鹹魚是用鹽醃漬後，曬乾的魚。它的種類多，通常用紅魚、馬交魚、曹白魚、紅衫魚、帶魚、銀魚製作鹹魚。風格不同口感也不同，從製作工藝上可分為“梅香”和“實肉”兩種，“實肉”的也就是普通的鹹魚，製作梅香鹹魚時須將鮮魚發...
把配料放入鋁鍋內，加水500毫升，浸泡120分鐘後加熱燒開，慢火燒出料味後加入食鹽200克，食鹽溶化後放到一邊涼透。雞蛋洗淨，放在筐子裏晾乾。把晾乾的雞蛋碼入容器中，倒入上述熬好溶液。容器中加入兩勺白酒，蓋蓋後用塑料薄膜把...
用料：茴香適量，黃豆適量，調料適量。做法：1、黃豆洗乾淨，放鍋裏（鐵鍋），鹽，醬油，生抽。2、加水沒過豆子。3、剩一點水的時候，放茴香。...
1、醃鹹的香椿可以冷凍。將醃好的香椿放在食品袋中，紮好口放入冰箱冷凍室。食品袋一定要紮緊口，否則會和冰箱內其他食品串味。2、這樣一年四季都能在自己家裏吃到翠綠的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了。醃漬的香椿，最好一週後...
香椿芽醃製過程中放了過多的鹽分，可以用漂洗或者燉煮的方式去除過多的鹽分。常見的有用清水浸泡香椿芽，洗去表面和內部過多的鹽分；或者是將香椿切成碎末，放在粥裏或者是湯裏燉煮，這樣就可以使鹽分降低。...
材料：雞腳500克、沙姜粉20克、鹽3茶匙、海天鹽焗雞粉半包。蘸料：鮮沙姜50克、生抽1湯匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少許。製作方法：1、雞腳洗淨剪去趾甲，鍋裏放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。2、煮熟...
1、在買雞時讓攤主將雞收拾乾淨，回家後將雞清洗乾淨，瀝乾水分後用酒把雞全身擦一遍，醃10分鐘；2、湯鍋內加入剛好浸沒雞的清水，加入葱段、薑片，大火燒至開始冒泡時，用鍋內的水將雞腔內沖洗一下，水燒開後將雞放入，將火收至只剩下...
刀板香就是鹹肉，只是徽州的鹹肉就叫刀板香。相傳胡宗憲返績溪龍川時，路過歙縣問政山拜訪恩師。為款待愛徒，師母將家中醃製的醃豬肉平鋪于山筍上面，放置在刀板上一同蒸，撈起切成薄片，與刀板一同端上桌，胡宗憲吃後，胃口大開，命名...
準備一些温水，水温以不燙手為宜。在水中加入一些食鹽，並將香腸放在其中浸泡，要浸泡兩個小時，香腸的鹹味就會被去掉很多。將香腸放入燒開的水中，並適當地攪動，能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然後換水再次燒開，將香腸再放入水...
醃製五香鹹鴨蛋步驟如下，1、準備材料雞蛋40個、鹽1袋、花椒十幾粒、八角4個、丁香10幾粒、香葉5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤；2、雞蛋洗乾淨，晾乾。找一個罈子洗乾淨，不能有剩水；3、燒一鍋開水，在鍋里加上花椒、八角、丁...
醃製香椿鹹菜：將香椿洗淨。鍋內放適量水，燒沸騰，將洗淨的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因為生香椿內有一種物質對身體不好，只需加熱一下就可以去掉。將香椿撈出，放入大容器內，加入適量的鹽揉搓。放置1...
製作鹹香雞所需食材有雞肉、花椒、鹽、小葱、蒜頭，共分為五個步驟，以下是製作鹹香雞的詳細操作：操作/步驟1、炒鹽和花椒炒鍋燒熱下鹽和花椒小火慢炒，炒出香味。2、抹上花椒和鹽將炒過的花椒鹽均勻的抹在雞肉的兩邊。3、冷...
1、用料：黃油65克、純糖粉42克、沙拉油45克、清水45克、鹽3.5克、葱花40克、低粉175克。2、將香葱切去葱白部份不要，只取葱綠部份。3、將葱綠部份切成細細的顆粒。4、將切好的葱綠稱出40克備用。5、室温軟化黃油，先用電...
吃完鹹鴨蛋能吃香蕉。製作鹹鴨蛋材料:鹹鴨蛋5個，清水500毫升，鹽100克，高度白酒30毫升。做法:1、鴨蛋洗淨擦乾表面水份或者晾乾。2、鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻後加入30毫升高度白酒攪勻。3、鹽開水...
食材：香菜2千克、葱1千克、辣椒麪100克、鹽50克、蒜100克、姜50克。製作方法：香菜收拾好，洗淨，從中間切斷。葱也洗淨後一切為二，然後用鹽水醃5到6小時。辣椒麪用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料。把醃好的香...
鹹魚是用鹽醃製後，曬乾的魚；它還保留了魚的所有的營養成分，因此營養價值還是比較高的；現在人們是利用鹹魚來做配菜，而我今天進行最簡單的做法-----煎，這也是我們小時候的一種最家常吃法，值得我們去回憶。買回的鹹魚放到鹽水...
材料：辣椒、葱、姜、蒜、黃豆、茴香、菜花、八角、醬油、鹽、雞精、香油。製作步驟:1、辣椒切段；2、葱切段，姜、蒜切片備用；3、提前泡好的黃豆；4、茴香洗淨，切段；5、菜花洗淨，用清水泡20至30分鐘；6、起油鍋葱、姜、蒜、八角爆...
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