果仁麪筋的做法

原料：1千克高筋麪粉，1千克冷水，鹽，果仁粉。

步驟：

1、和麪 ： 取麪筋粉一千克倒入和麪盆，加入500克果仁粉和加適量鹽攪拌均勻，緩慢往盆裏加冷水直到活成麪筋團為止；

2、拉麪筋：將醒好的麪筋放到塑料菜板或者不鏽鋼盤子上，壓成麪餅，用刀切成25克左右的條。再把麪筋條拉長，其變得更長、更寬、更薄然，用手輕柔麪筋體，讓麪筋層充分融匯；

3、煮麪筋：將麪筋緩慢放入鍋中，當煮至成熟且有彈性時即可出鍋；

3、切割造型 ：煮好後放至涼水裏涼透，涼的越透越好切割，割好後把麪筋卷放到涼水裏備用即可。