紅燒獅子頭裏放的粉是澱粉嗎

紅燒獅子頭裏會放一些澱粉，用來增加粘性。

紅燒獅子頭的做法：

主料：豬肉。

輔料：蝦皮、香菇、雞蛋、澱粉、料酒、姜、食鹽、高湯、八角、香葉、花椒、葱等。

步驟：

1、將肥瘦肉分開，瘦肉切成米粒大小，肥肉切成小粒；

2、將海米用温水泡軟切成米粒大小，香菇切成細粒；

3、將肉和海米放入盆中，加料酒、鹽、葱、姜，向一個方向攪拌；

4、加水、雞蛋和幹澱粉，向一個方向攪拌；

5、將之團成光滑均勻的丸子，放入5成熱的油鍋中；

6、炸至丸子兩面稍硬殼並上色時撈出；

7、在沙鍋中放老湯，用料燒開，放入丸子；

8、用小火燉1小時，剩少許湯後盛出；

9、將湯汁澆在丸子上即可。