如何從麪粉中搞出澱粉水澱粉

麪粉中提取澱粉的方法：將麪粉中的澱粉洗到水中，之後晾乾即可得到相對純淨的澱粉。方法是將麪粉加入適量水攪勻，然後用細紗布包住麪粉在水裏洗，澱粉會溶到水裏，澱粉又叫糰粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。紗布裏剩下的是麪筋，麪筋是一種植物性蛋白質，麪筋是由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。

水澱粉是幹澱粉給加上水，和在一起就叫水澱粉。