茄子的做法簡單好吃

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食材：茄子、青椒、西紅柿、蒜、鹽、白糖、花生油；

做法步驟：

茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10到20分鐘；青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊；蒜若干一部分切片，一部分切末；將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油；平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香；聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟；放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁；出鍋前撒上切好的蒜末即可。