長條茄子怎麼做簡單又好吃

長條茄子可以做豆角燒茄子、油燜茄子、紅燒茄子等。以豆角燒茄子為例，所需食材有長茄、四季豆、植物油、豆瓣醬、姜、蒜末、生抽。共分為5個步驟，以下是做豆角燒茄子的具體操作：

操作/步驟

1、準備食材

茄子和四季豆洗淨切小段。

2、炸豆角

熱鍋燒油，下豆角炸到外皮起泡快速撈出瀝油。

3、炸茄子

把茄子條，放入油鍋裏，炸至變軟就撈出來瀝油。

4、炒食材

熱鍋燒油，放入姜和蒜末炒出香味後，加豆瓣醬炒出醬香味，加豆角和茄子翻炒均勻。

5、加入調料

放入生抽、清水、雞精，小火燜2分鐘左右，大火收汁即可。