紅燒牛筋的做法新鮮牛筋的做法

主料：牛蹄筋。

輔料：胡蘿蔔、洋葱、番茄、鮮橙。

調料：姜、大葱、鹽、醬油、白砂糖、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、花生油。

做法：

1、牛筋切成方塊，加精鹽和黑胡椒粉拌勻，醃製約20分鐘。

2、胡蘿蔔、洋葱、鮮橙去外皮，切方塊。番茄撕去表皮切成細粒狀，姜洗淨去皮切成片狀。葱洗淨去頭尾切成段。

3、鍋燒開後加花生油，油沸後把番茄粒、薑片、葱段、洋葱放入，炒至花生油番茄同色時，把醃製好的牛筋下鍋，炒熟。

4、再灑下料酒，將胡蘿蔔等下鍋炒，加清水適量，醬油、砂糖、味精、黑胡椒粉、精鹽各10克。

5、蓋鍋調小火，沸煮2小時，如中途汁液煮幹，可酌情加清水。

6、用少許清水把澱粉翻攪均勻即可。