三文魚火鍋怎麼做

主料：三文魚、豬肚、豬耳朵、水發綠豆粉絲、冬瓜、青豆、豌豆尖、小白菜。

配料：泡辣椒、精鹽、雞精粉、姜、葱、白芝麻、香油、豬油、清湯。

步驟：

1、將三文魚肉洗淨，切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，整齊地放入盤中。

2、豬肚洗淨，入開水中氽至七八成熟撈出，冷卻後切成薄片待用。

3、豬耳朵氽入開水中煮至斷生，切成片。水發綠豆粉絲切節，瀝乾水。冬瓜洗淨去皮及瓤，切片。豌豆尖、小白菜擇洗乾淨。青豆洗淨瀝水。以上各料分別裝盤圍擺在火鍋四周。

4、炒鍋置火上，下豬油燒熱，下泡辣椒炒出香味，加入薑片、葱段翻炒兩下，下清湯煮開，打去浮沫。

5、倒入火鍋中燒沸，撒入白芝麻，淋入香油，燒開後，便可燙食。