魷魚蝦火鍋怎麼做

魷魚蝦火鍋做法：

原料：魷魚、蝦、香菜、芹菜、香菇、竹筍、豆腐。

1、魷魚身體放入清水，浸泡6個小時左右再把水倒掉，放配製好的燒鹼水裏浸泡1小時左右，當魷魚全部變色，切成斜薄片，放開水鍋裏燉，撈出後用冷水浸涼，放盤裏待用；

2、將所有配料洗好待用；

3、將花椒粉、葱末、薑末、料酒、醬油、鹽、味精、麻油用少許高湯調勻，將炒鍋上旺火，放人植物油、甜麪醬、白糖、味精、鹽少許，用高湯炒勻，將麻油慢慢調入；

4、火鍋通電，注入餘下的高湯，加入竹筍片、蘑菇片、香菇條燒開、將魷魚片、芹菜段、香菜燙熟，蘸調味料食用，最後將豆腐推人鍋中，加鹽、味精、魷魚外皮膜燒開。