火鍋魚怎麼做

材料：2到3斤的草魚、半斤芹菜、一塊豆腐、香水魚調料、雞蛋一個、八角一粒、蒜若干、姜一塊、大葱一根、味精鹽少許。

火鍋魚做法：

1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開。

2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌。

3、鍋燒熱加油，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。

4、及時加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒兩下。

5、加入開水。

6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。

7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。

8、起鍋時加點味精及很少的鹽。