龍門面筋怎麼做

步驟：

1、在麥粉中加入少量的食鹽，放入水中進行攪拌均勻，不能太薄也不能太乾，手在攪拌時略感用力即可。

2、30~40分鐘後，用手將拌好麪筋進行檢查，如發現充滿筋狀透亮的絲，就可將它放入水中進行不斷攪拌。如果麪糰太大，可以分成小麪糰來洗，直至洗淨麥粉及麥皮，留下精華部分。

3、把鮮肉、筍乾、韭菜切成細粒，放在一起加入適量食鹽，味精攪拌均勻做餡，將麪筋團分成乒乓球大小麪筋糰子，把餡包進麪筋糰子，然後放入沸油鍋內炸成金黃色，麪筋浮在油麪有一定硬度即可。