沙縣小吃滷蛋是怎樣做的

主料：雞蛋10個。

調料：食鹽1小勺、冰糖6粒、葱5克、姜3片、八角2個、生抽20毫升、老抽8毫升、可樂500毫升、香葉2片。

做法

一、雞蛋洗淨，放入鍋中，煮5分鐘，立即撈出，放涼；

二、浸泡至完全冷卻，邊浸泡邊剝皮；

三、鍋中倒入可樂，放入葱、姜、八角和香葉；

四、放入適量的鹽，放入少許冰糖；

五、倒入適量的生抽，放入少許老抽上色，將料汁煮開，轉中小火，持續煮開5到10分鐘，至材料出味；

六、將雞蛋放入，煮開，關火；如果雞蛋漂浮，則上色不會均勻，可以在上面蓋盤子，將雞蛋壓入料汁中，雞蛋浸泡到第二天早晨，撈出食用即可。