關於滷蛋的百科
滷蛋不能長期食用，會對身體產生一些危害，滷蛋的加工過程當中會容易導致蛋白質流失，會容易影響到人體對營養的吸收。滷蛋(MarinatedEgg)，又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大...
1、煮一鍋白煮蛋，剝掉蛋殼。2、熱鍋熱油放雞蛋進去煎炸。3、炸至雞蛋外表金黃焦酥的時候撈出來～4、鍋內只留下一點點油。開一聽啤酒～5、雞蛋下鍋，澆上啤酒沒過雞蛋，調製滷雞蛋調味料最上層撒上葱花和辣椒末。這個可以根據...
袋裝滷蛋屬於醃製食品，所含營養較少，而且由於滷蛋醃製時間過長，其內含有亞硝酸鹽物質，如果經常食用，會影響身體健康。滷蛋，又名滷水蛋，是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到...
食材：姜，蒜瓣，雞蛋，食用油，鵪鶉蛋，八角，大白豆腐乾，葉香，桂皮，陳皮，滷料包，冰糖，鹽，生抽，老抽，葱。做法步驟：先將蛋洗淨放入鍋中煮熟後，倒入冷水。剝去蛋殼，洗淨備用。將葱段，薑片，胡椒粉，黃酒，澱粉倒入後抓捏均勻，擱置15分鐘。鍋內放少許油，放...
材料主料：啤酒1瓶、雞蛋10個。輔料：老抽適量、鹽適量、生抽適量、糖適量。具體步驟：1、將雞蛋放入鍋中，慢火煮五分鐘。2、將雞蛋從鍋中取出並剝皮。3、將剝完皮的雞蛋放鍋中並向鍋中倒入啤酒，直至啤酒超過雞蛋三分之二。4...
食材：雞蛋８個、啤酒１罐、生抽適量、老抽適量、冰糖、鹽。1、將雞蛋冷水下鍋，鍋中的水沒過雞蛋，再加入適量的鹽，將水煮開。蓋上鍋蓋，燜上十分鐘。2、將雞蛋撈出放入涼水內兩分鐘，雞蛋殼剝去，將去殼的雞蛋放在鍋中。加入一罐啤酒...
一、滷蛋的製作材料：雞蛋6個左右，八角2個，醬油1杯，糖1大匙，鹽1大匙，水或高湯2碗。二、滷蛋的製作方法：1、煮蛋，先把水燒開，再放入雞蛋，並且在水中放一點鹽，保證雞蛋不容易在煮的過程中破裂以致蛋白蛋黃流出來，水再次燒開後轉中火...
啤酒滷蛋沒有營養。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養...
首先雞蛋洗淨後涼水下鍋煮熟，煮熟後放涼水浸泡一下，剝殼放進鍋裏，放入一瓶啤酒，鍋中放鹽、糖、老抽，煮沸後用小火煮，煮到收湯汁關火即可。滷蛋（MarinatedEgg），又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營...
啤酒滷蛋屬於醃製食物，醃製的時間越長，啤酒滷蛋的口感更好吃，但是相應地，啤酒滷蛋的營養流失就更多。而醃製成的啤酒滷蛋如果時間過長，又經常食用，很容易導致醃製添加劑的氧化產生對人體有害的亞硝酸鹽物質，影響身體健康。...
滷蛋可以放2~5天，夏天可以放2~3天，冬天可以放3~5天。滷蛋，又名滷水蛋，是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋放置時間過久易生成亞硝酸鈉一類的有毒物質，長期性累積對身體不利。可以密封真空保存延長保存期限。滷蛋做法：...
1、雞蛋和鵪鶉蛋洗乾淨，放到鍋裏煮10分鐘，關火。2、將煮好的雞蛋和鵪鶉蛋撈到冷水裏冰一下。3、剝皮。4、剝好皮的雞蛋和鵪鶉蛋放到鍋裏，水和啤酒的比例為2：1。5、準備一小把冰糖，幾個八角、香葉。6、生抽兩勺，老抽2勺。7、...
健身最好不要吃滷蛋代替雞蛋，滷蛋裏面調料和蛋白質會變性，會影響營養元素的消化，不利身體健康。建議吃白水煮蛋，只吃蛋白，蛋黃別吃，卵磷脂比較高。滷蛋又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋...
原料：雞蛋10個。配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許；製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋，水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水...
雞蛋要滷成真正的滷蛋需要經過幾次的滷煮才能入味，但蛋白質對熱非常敏感，新鮮的雞蛋在沸水中煮的時間超過18分鐘，其內部更會發生一系列化學變化，雞蛋中的蛋白質長時間加熱就會分解發生硫化氫並與蛋黃中的鐵發生反應，在蛋黃...
滷蛋又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。注意：茶與雞蛋相剋。茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能...
滷蛋的汁調製的方法：1、先將香料裝入紗布袋中，紮緊袋口；2、若使用紅曲，先將紅曲用開水浸泡兩次後，也裝入紗布袋中；3、然後將紗布袋投入水中煮沸，再加入其他輔料，煮沸，待湯液呈醬紅色，透出香味後即可。滷汁調好後滷蛋的做法為：1、...
1、用料：雞蛋、老抽、生抽、鹽、糖、桂皮、八角、小辣椒。2、步驟：將雞蛋放白水裏煮沸，小火燒5分鐘撈出，放冷水裏浸一會，然後把殼剝掉，在上面劃兩道，容易入味。3、將桂皮八角辣椒放入鍋中，放入適量的鹽和糖，加上適量的水，開始點...
滷蛋最好不要天天都吃。滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，影響了人體對蛋白質的吸收和利用。滷蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。長時間的煮制會導致蛋白質變性過度，變得難以為...
雞蛋鵪鶉蛋等禽蛋類主要含有的是蛋白質、氨基酸和一些人體必需的膽固醇脂類等，並不因為它是滷蛋而這些營養物質就消失，滷蛋還是很有營養的。但它的製作可能添加食品添加劑防腐劑等，這些東西吃多，在體內大量累積是沒有好處...
一個滷蛋的熱量是144大卡。滷蛋（MarinatedEgg），又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。熱量，是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的破壞，也即...
滷蛋做法：原料：雞蛋，醬油，鹽，丁香，小茴香，花椒，八角，姜，料酒，茶葉。1、將雞蛋用茶葉水煮熟，用涼水清洗，剝皮，留作備用；2、將花椒、八角、草果、姜、料酒及少量澱粉放入鍋中，加入適量水，小火煮開約5分鐘，冷卻降温備用；3、將煮好的雞蛋放入...
一，材料：1、主料：雞蛋350克、五花肉500克。2、調料：料酒10克、醬油15克、鹽5克。二，步驟：1、將雞蛋放入冷水鍋中煮沸，轉小火略燒五分鐘；2、撈出放入冷水中浸泡，冷卻後剝去蛋殼待用；3、鍋燒熱入油，放入煮過的五花肉塊煸炒；4、加適...
原料：八角、小茴香、花椒、甘草、桂皮、草果、肉寇、陳皮、生抽、老抽、鹽、冰糖、焯過水的帶皮肥豬肉等。做法：1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來；2、鍋中放入足夠多的水，放入所有材料，煮開；3、轉小火煮4...
材料：甜麪醬150克，醬油100克，大料2枚，花椒10粒香葉三片，幹辣椒1枚，小茴香10粒，鮮姜10克，鹽8克，糖15克，水1000克。做法:1、先炒甜麪醬，加醬油，和調味料加水熬製的。2、上火燒開改中火熬10分鐘，再改小火熬20分鐘，見汁發粘即可。3、白...
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