沙縣小吃的大排怎麼做的

材料:大排 、香葱、澱粉、雞蛋、薑汁、料酒、精鹽、辣椒粉、油。

製作步驟:

1、大排 、香葱、澱粉、雞蛋等備用；

2、大排洗淨，平攤在菜板上，用刀背拍透；

3、加薑汁、料酒、精鹽、辣椒粉和蛋清拌勻，醃漬幾分鐘；

4、每塊大排都均勻的拍上澱粉；

5、油鍋燒熱，下入醃好的大排；

6、煎到微黃即可；

7、煎好的大排，盛出撒上香葱即可。