臘鴨腎用來怎樣煲湯呢

西洋菜煲臘鴨腎的做法如下：

製作原料：西洋菜1000克、紅蘿蔔1個、豬骨500克、臘鴨腎3個、鹽少許。

製作方法：

1、 豬骨洗淨斬小塊，燒開水煮5分鐘，撈起再衝洗乾淨；

2、 臘鴨腎洗乾淨每個切成兩塊；

3、 西洋菜洗乾淨，瀝乾水分，紅蘿蔔削皮切成大塊；

4、 湯煲內放適量水，放入排骨、臘鴨腎和紅蘿蔔，煲滾後放入再西洋菜，大火煲滾10分鐘後用小火煲90分鐘，熄火悶至喝的時候，放鹽調味即可。

特點：西洋菜性味甘涼，具有清肺潤燥的功效，臘鴨腎性温味甘，有健脾、理腸胃祛積滯的作用。

注意事項： 放鹽時要先試味，因為臘鴨腎帶有鹹味。臘鴨腎也可切片再煲湯，或煲完湯後撈起切片，也很甘香。