鴨子湯怎麼煲

鴨子湯煲法：

1、準備一隻一年以上的鴨子，取半隻洗乾淨以後切成小塊放入碗中，將香菇，松茸，幹筍泡發洗淨放入碗中備用，生薑切片，大蒜一瓣切成兩半備用，泡發時最好用開水泡發。

2、鍋內添入適量清水，涼水下入鴨肉，加入少許料酒去腥。等水燒開後，撇去浮沫，焯水3分鐘左右，撈出控水。

3、準備一口砂鍋，鍋中放入少量的肉，將剛剛過好水的鴨肉放入鍋中，加入薑片，少量的花椒。

4、加入清水，加入少量的食鹽調味，蓋上蓋子，大火煲制。等水開以後，加入剛剛準備好的配料，香菇，松茸，幹筍依次下入砂鍋中，繼續蓋蓋大火熬製。

5、蓋好蓋子，然後繼續大火煮開，煮開以後轉小火慢慢的煲，小火連續燉煮45分鐘。

6、掀加入雞粉2克，攪拌化開，盛入湯盆中。