做肉丸子怎麼做10斤肉放多少鹽

10斤肉放鹽50至120克鹽為宜，具體看個人口味適量添加。

肉丸子的做法：

食材明細：豬後腿肉5000克、豆腐5000克、油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、胡蘿蔔適量、蠔油適量、醬油適量、十三香適量、胡椒粉適量、味精適量、香油適量。

1、豬後腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡。

2、準備好北豆腐一塊。

3、葱、姜、胡蘿蔔洗淨。

4、把葱姜胡蘿蔔切成碎末。

5、把豆腐抓碎和剁好的肉餡放盆裏。

6、放點料酒、鮮醬油.蠔油。

7、在放點十三香、胡椒粉。

8、少許的鹽和味精。

9、用筷子朝一個方向攪。

10、滴入幾滴香油。

11、打入一個雞蛋，再放適量的生粉。

12、充分的攪勻。

13、鍋點火加植物油，中火油熱後把擠好的丸子一個一個下油裏炸。

14、看丸子外皮凝固撈出。

15、再把另外的餡擠好丸子下鍋炸。

16、等全把丸子下鍋炸完後改小火慢慢把丸子炸熟。

17、撈出控油裝盤即可。