怎樣做手撕羊肉

1、羊肉洗淨。整塊羊肉略微焯水。2、焯水後的大塊羊肉倒入大鍋中放入葱姜煮開。放入切好的蘿蔔塊。白蘿蔔可以去除羊肉的羶味。放入1個橘子皮。橘子皮是曬乾過的。新鮮的橘子皮不適合煮羊肉。不需要添加鹽。3、中小火燉爛，大約耗時1、5個小時。4、將羊骨頭和羊肉撈出，略涼後，手撕拆出羊肉。5、準備醬料。辣椒醬和醋混合。北方人可以只使用辣椒醬。根據自己的喜好調醬料。6、原汁原味的手撕羊肉就做好了。