豆制手撕素肉的做法

手撕素肉是貴州有名的地方小吃，也叫大方豆乾，外皮勁道、內裏鮮嫩

豆制素肉用常温水浸泡30-40分鐘

熬製高湯滷水，將擠幹水份的胚子入高湯滷水裏滷製2分鐘，低温滷製

擠幹滷水後在油鍋裏炸至金黃

出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成

豆制素肉用常温水浸泡30-40分鐘

熬製高湯滷水，將擠幹水份的胚子入高湯滷水裏滷製2分鐘，低温滷製

擠幹滷水後在油鍋裏炸至金黃

出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成