關於炒護的百科
材料:護心皮300克、青椒50克、蒜瓣4瓣、葱5克、姜5克、油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。1、將護心皮洗淨切塊,青椒洗淨切成塊,葱薑蒜切末;2、鍋中倒入油,將油燒至七成熱,加入葱薑蒜爆炒出蒜香味...
1、準備材料:五花肉500克、鹽適量、姜適量、老抽適量、大蒜3瓣、蒜苗2條;2、已炸扣肉切簿片、薑切片、蒜拍扁,蒜苗切段後頭跟葉分開;3、鍋熱後放油燒到七成熱,放姜、蒜、蒜苗爆炒後放扣肉,扣肉炒出一點油後放小半碗水;4、持...
1、食料準備:炒麪500克、梅花肉200克、青菜1把、綠豆芽200克、香葱2根、姜2片、胡椒粉、幹澱粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。2、豬肉切絲,用蛋清胡椒粉抓拌均勻。靜置10分鐘。然後拌入幹澱粉備用。3、鍋裏放油,把肉絲滑炒變白沒有紅色...
1、將採摘的新鮮茶葉清理一遍,將躲藏在裏面的蟲子、碎屑清理乾淨。2、將鐵鍋洗淨,然後倒入茶葉,開小火,用手翻炒茶葉(注意燙傷)。3、10~15分鐘左右就可以一邊翻炒一邊揉搓茶葉。4、一個小時左右,茶葉就會明顯變少變幹,顏色也會變...
1、將蝦洗淨,不嫌麻煩的可以剪須,反正媽媽每次都剪。挑泥筋,為了吃的時候口感佳。2、準備好調料,非常簡單:油、料酒、鹽、香葱、薑絲、生抽、糖。3、熱鍋冷油下葱姜炒香,放入蝦爆炒,放入料酒、待蝦翻炒變色,倒入少許生抽、鹽...
炒米麪的做法:1、準備材料:米麪300克、雞蛋1個、小白菜100克、菜籽油40克、鹽2克、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、老乾媽辣椒醬1勺、老抽1滴、香葱1根。2、米麪沖洗一遍,瀝乾水分。3、小白菜洗淨。4、碗裏放入鹽、生抽、蠔油、料酒、老乾媽...
1、秋木耳適量,涼水侵泡半小時以上。2、洗淨後放入煮沸的水中,煮2-3分鐘。煮好後立馬放入涼水中,可以過水兩遍。3、蒜瓣3-4瓣,切蒜末,香葱切少許,泡辣椒或小紅椒切碎。碗內放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒,加入適量糖、少許生抽,香...
1、食材準備:土豆1個、青椒1個、紅椒1個、五香粉1勺、食用油、鹽、葱薑蒜、麪粉各適量。2、土豆去皮切絲。3、撈一下水,洗去澱粉,瀝乾備用。4、加入適量的麪粉攪拌至不粘手是放入鍋中大火蒸15分鐘。5、蒸好。6、起油鍋,放入葱薑蒜沫,幹...
炒白糖做法:1、準備材料:糯米適量、白糖適量。2、選用顆粒大、粘性大、無雜質的糯米,篩去碎米後,用清水泡浸一夜。3、把泡浸的糯米取出,漏幹,置竹箕上,倒進適量的米糖,充分拌勻,置蒸籠中,以文火蒸,待米熟透即取出,晾乾。4、把篩去...
土豆削皮,剝一瓣大蒜、洗兩根葱。再切一小塊甜紅椒,增加色澤。土豆先橫刀切片,再切細絲。另外紅椒切絲、蒜切絲,葱切段。切好的土豆絲淘洗後瀝乾。鍋內下油,油温六成熱時下紅椒絲和蒜絲炒香。下土豆翻炒,炒得差不多的時候放...
雞蛋磕入碗中,加入鹽,蠔油攪拌均勻;放入麪粉和澱粉,攪拌至粘稠沒有顆粒。麪粉和澱粉的比例是2:1;艾蒿去掉幹葉子和根,洗淨控幹水分,放入麪糊中攪拌均勻,讓艾蒿都均勻的沾上面糊;起鍋燒油,油温至六成熱,下入處理好的麪糊艾蒿,大火...
米粉200克、青菜1棵、生抽1勺、雞蛋1個、醬油1勺、小葱1根、辣椒油1勺、豆芽適量、胡蘿蔔絲適量、姜1片。大鍋燒熱,油熱雞蛋下鍋,快速煎成蛋花。煎出蛋花,豆芽胡蘿蔔絲下鍋炒香。米粉下鍋,炒的時候下重油,粉才不會粘連。下...
1、時間需要根據分量來確定的,取隔夜米飯備用。鍋燒乾放油,油温加熱到七成,打入雞蛋,快速翻炒出蛋花,開小火慢炒,炒出蛋香味放入米飯,大火翻炒,半勺生抽,進行翻炒,炒至顏色均勻,出鍋。2、蛋炒飯,是一種常見菜餚。最早的記載見於19...
1、清洗乾淨大米,瀝乾水分,或者用廚房紙吸乾大米表面的水分。2、然後將大米倒入鍋中,鍋裏不用加任何東西。小火,慢慢加熱,用鏟子或者筷子不停地翻炒一下,讓每一粒大米都均勻受熱。翻炒的過程中由白色變黃。3、炒出香味,就可...
取適量的鹽,然後放到鍋中開始翻炒,不用放入任何的油,開小火來炒就行,這樣的話就可以使原本的食鹽變熟。當然也可以用一些海鹽來炒,但是炒的海鹽是不能食用的,而炒的食鹽可以食用的。普通的食鹽經過炒制之後,會把鹽當中的鮮味...
用料:山楂1000克,白糖300克,麥芽糖250克,清水400克。1、山楂洗淨去核、切開。2、山楂、白糖放入鍋中,加入清水小火煮。3、煮至山楂變軟時,放入麥芽糖繼續煮。4、一直煮到山楂軟爛,用攪拌棒打碎。5、細膩的程度如圖,攪拌棒沒有破壁機打的細...
準備材料:紅棗500克。步驟1:紅棗清水沖洗兩遍即可。步驟2:用刀將棗子切成三塊,剔除棗核。步驟3:全部切好,切記,棗核不要丟棄。步驟4:取一口乾淨的鍋,步驟5:將切好的棗肉,中小火慢炒。步驟6;一定要不停地翻炒,以免棗子的焦脆程度不...
1、紅糖用刀先削下來切碎。2、熱鍋,鍋不要太熱(火力過大會把糖炒胡的,糖就不是甜的而成苦的了),小火慢慢炒,等炒出糖稀了,再摻些水慢慢熬5分鐘即可。紅糖的功效與作用。1、紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量...
小火炒五分鐘左右。白果果仁含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素c,核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。據科學得出結論:每100g鮮白...
1、碗中放入羊肉300克,倒入生抽5克、胡椒粉2克、玉米澱粉5克,攪勻醃製5分鐘。2、鍋中放油8毫升,放入適量生薑絲、煸炒爆香,倒入醃製好的羊肉。3、大火爆炒,炒至變色。4、倒入生抽5克、料酒3克、鹽3克、適量葱段,翻炒出鍋。營養價值:羊肉...
1、食材:洋葱適量、胡蘿蔔適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、姜蒜適量、乾紅辣椒適量、雞精適量。2、做法:(1)選擇雞腿肉吃起來比較勁道,清洗乾淨斬成小塊。(2)準備好配料:生薑切成片,乾紅辣椒剪成小段。(3)把洋葱、青椒和胡...
選用大顆粒粗鹽,每次用2斤左右,通過簡單的加熱,其成分不會有太多改變,所以可以反覆炒。加一把花椒效果會更好,因為花椒性熱。還可以加入艾草會有氣味芳香、苦燥辛散,能理氣血。粗鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而...
可將粗鹽放入鐵鍋中幹炒加熱,或放置微波爐中直接加熱,鐵鍋中幹炒大約需要五到八分鐘,微波大約需要三到四分鐘。剛放進鍋時每隔一分鐘左右翻動一次,三分鐘後可以翻動頻繁一些,注意控制火候。粗鹽需要長時間的翻炒,加熱至粗鹽...
1、準備好食材:姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒,姜切絲。2、藕刮皮切片,注意藕片比較粘稠,一定要衝洗乾淨再食用。3、調汁:準備一個大碗,加入白糖兩勺,適量的白醋,放入澱粉和鹽,並攪拌均勻,備用。4、準備好鍋,開大火,把鍋熱開,放入...
1、食材準備:田螺1斤、姜1塊、蒜瓣5瓣、花椒十幾粒、葱3根、鹽適量、生抽兩勺、啤酒1瓶、辣椒、紫蘇一枝。2、田螺加少許鹽養淨,剪去尾巴。3、準備田螺,生抽,豆瓣醬,花椒,辣椒,姜葱蒜,紫蘇,啤酒,配料切好。4、火熱倒油炒香姜蒜和少許...
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