關於滷肉飯的百科
滷肉飯是台灣流行的一道豬肉飯菜餚。肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。帶有厚重口感的滷肉,配上一碗蒸的不軟不硬的白飯,每一粒米都吸透黑紅的湯汁。腎病、膽固醇過高患者忌食。滷製菜餚通常不會額外添加大量油脂,滷肉飯的...
台灣肉燥飯就是滷肉飯。它是台灣地區常見的,也是經典的小吃。製作原料有大米、五花肉、幹葱頭、澱粉、姜、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。台灣(Taiwan),簡稱“台”,是中華人民共和國省級行政區,省會台北,位於...
切肉,將洗淨的肉切塊。切洋葱,洋葱切碎。切香菇,香菇泡發後切片。倒油,熱鍋倒油。放入葱碎,放入切好的葱碎,適當的攪拌。起鍋,過濾,快要變色的時候起鍋,過濾。放入豬肉,鍋裏剩一點油加熱,放入豬肉爆炒。放入香菇,淋一點醬油上色提...
台灣滷肉飯來自於台灣街頭小吃,在全台各地都有店家販賣滷肉飯。而滷肉飯在台灣南北地區有不同的意義。在台灣北部,滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油滷汁的白飯的料理,有時醬汁裏亦會有香菇丁等的成份在內,與...
1、五花肉洗乾淨。2、將五花肉切成大小合適的塊。加入2勺生抽,勺老抽,2勺料酒,醃製冷藏隔夜。3、準備配料。洋葱切絲。4、鍋裏倒入適量的菜籽油,等油熟燙以後加入洋葱小火慢炸,炸至金黃煸幹起鍋。5、利用鍋裏的油將五花肉...
1、將紅葱、蒜去皮洗淨,切末備用;2、炒鍋預熱,倒入豬油,加入紅葱末,蒜末爆香,以小火炒至呈金黃色,後盛盤為葱蒜酥備用;3、將五花肉洗淨,瀝乾水分,切成小丁塊備用;4、取鍋預熱,加入滴量油,放入五花肉丁塊炒;5、待五花肉丁炒至變色時...
1、準備材料2、熱鍋3、五花肉炒熟4、調味5、滷肉6、配飯經驗步驟:1將紅葱、蒜去皮洗淨,切末備用。將五花肉洗淨,瀝乾水分,切成小丁塊備用。2炒鍋預熱,倒入豬油,加入紅葱末,蒜末爆香,以小火炒至呈金黃色後盛盤為葱蒜酥備用。3...
主料:五花肉300克、香菇3個、洋葱半個。輔料:大蒜2瓣、八角2個、香葉幾片、桂皮少許、生抽2勺、老抽1勺、鹽2勺、冰糖幾塊、料酒1勺、十三香1克。做法:1、選肥瘦相間的帶皮下五花肉,洗淨,切手指粗的條。2、入冷水,焯一下,瀝...
滷肉飯配解膩的小菜有:1、鹹菜、酸菜、辣白菜、涼拌海帶絲、蔬菜沙拉等;2、也可以吃一些水果比如火龍果、獼猴桃、檸檬、橙子、水果沙拉等;3、或者可以配上一點酸奶、酸奶水果沙拉等;滷肉飯的做法步驟:主料:五花肉250克;輔料...
滷肉飯發源地在中國。滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃,製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等,肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。帶有厚重口感的滷肉,配上一碗蒸的不軟不硬的白飯,每一粒米都吸透黑紅的湯汁。台灣滷肉飯:台灣...
滷肉飯原料:五花肉,紅葱頭,醬油,米酒,糖,雞蛋,青菜1、五花肉切厚片,再切小條2、加入一大勺醬油,一大勺米酒和一小撮糖拌勻,放入冰箱醃製隔夜。3、將紅葱頭切細絲,鍋裏倒入稍多的油,將紅葱頭絲下鍋,中小火慢慢炸成金黃色。4、將炸好...
滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃,製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等,其口味是肥而不膩、甜鹹適口,滷肉飯最明顯的特徵是帶有厚重口感的滷肉,主要針對於肉的滷製。蓋澆飯則是一種古老的漢族小吃,屬於西北甘肅地區叫法,東...
材料:滷肉250克、洋葱一隻、土豆2個、胡蘿蔔1個、咖喱2塊、鹽一勺、油一勺。做法:1、將洋葱切成絲,滷肉、土豆、胡蘿蔔切成塊;2、鍋內放油,5成熱時加入土豆、胡蘿蔔、鹽炒均勻,加入淹沒土豆的水;3、待土豆即將燒軟時,放入滷肉...
食材用料:雞蛋1個、五花肉400g、青菜1顆、洋葱半個、冰糖適量、姜適量、蒜3瓣、米適量、黑芝麻少量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、清水適量、八角2個、桂皮少量。做法:1、準備好材料。2、洋葱切成丁,五花肉切成小方...
1、現在很多地方都是有滷肉飯賣的,只不過雖説賣滷肉飯的地方很多,但滷肉飯其實是台灣地區的特色。2、可以説在不少地方熱賣的滷肉飯,都是從借鑑了台灣滷肉飯的做法的,只不過慢慢地也在很多地方都流行了起來。3、現在不管...
油鍋燒熱,放香料炸香、放五花肉煸炒出油,放洋葱炒香,直至斷生變小。放冰糖、生抽和老抽,加開水沒過五花肉小火燜煮1小時左右,期間放雞蛋。滷肉期間,另取鍋焯蔬菜,盛上米飯,舀一勺滷肉和湯汁,切開滷蛋,擺上青菜即可。滷肉飯是一...
滷肉飯和滷燥飯是同一種飯,只不過地區不同,稱呼不同;滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃,製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等,肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢,帶有厚重口感的滷肉,配上一碗蒸的不軟不硬的白飯,每一粒米都吸透黑...
食材配料:牛腿肉3斤、八角3個、桂皮適量、小茴香適量、香葉適量、甘草適量、白寇適量、生薑適量、大葱半根、白糖1勺、醬油2勺、鹽適量、料酒適量。做法步驟:1、薑切片,葱切段,把所有的滷料裝入碗中備用。2、牛肉放清水泡...
1、五花肉切丁,姜、蒜、洋葱切末。2、再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒準備好。3、鍋中放適量油,油熱後,放入薑末、蒜末、洋葱末炒香。4、放入五花肉丁炒至出油。5、放入料酒、老抽、生抽、八角、冰...
滷肉飯所用的滷汁即滷水是中國粵菜常用的調味料,為一種以多種香料煮成的醬油。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等,餚制數小時即可製成。香港很多食店,都會將滷水重複使...
製作鄉村基的台式滷肉飯的材料:五花肉、香菇、葱頭酥、白煮蛋、大蒜、生薑、生抽、老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、冰糖、八角、桂皮。製作鄉村基的台式滷肉飯的方法步驟:1、將五花肉用開水氽燙兩遍。2、在鍋中放入油,放...
1、滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶後,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。2、滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病...
1、將滷料1裝入棉布袋,收口綁緊備用。2、葱拍扁後切大段。3、取一深鍋,將所有材料煮滾即為1份萬答巒豬腳滷汁。4、豬肉切條。5、葱薑蒜,辣椒冰糖等調料備用。6、起油鍋下入肉條翻炒出油。7、加水下入所以食材,熬製30分鐘...
材料:牛腱子肉一斤;八角、鹽、桂皮、香葉、生薑、冰糖、生抽、老抽、料酒。具體做法:1、將牛腱子肉洗淨,放入電飯鍋內,分別放入生薑塊、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽醃20分鐘。2、在醃製好的牛腱子肉的鍋里加水,把電...
主料:雞肉1200克。調料:廖排骨濃縮滷汁。滷雞肉的做法:1、將活雞宰殺洗淨。再將雞小腿窩入雞腹內。2、倒入廖排骨濃縮滷汁,加鮮湯稀釋,把雞放入浸燙,每隔10分鐘,倒出雞腹內滷水,再放滷水浸燙,直到雞熟為止。注意:為便於滷雞...
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