涼拌茄子是蒸還是煮
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可以在蒸之前切成幾條塊,長條茄子蒸20分鐘左右蒸軟。
涼拌茄子的做法:
方法一:
1、將茄子洗淨,切成2公分段,用熱水氽燙8分鐘至熟後撈起,瀝乾水份待涼備用。
2、九層塔取葉子部份,洗淨備用。
3、將調味料拌勻,加入所有材料一起拌勻,等到入味後即可盛盤上桌食用。
方法二:
1、挑選較為細長的鮮茄子,洗淨。
3、撈起來置盤中,倒上油辣椒,香油,姜粒,蒜粒,葱花,生抽,花椒粉,辣椒和生抽;
4、上用筷子挑開作料下面的茄子,挾一條,在作料中拌後即可食用。