如何做滑蛋

滑蛋的做法，如下所示：

1、雞蛋打入深口碗，加入1茶匙白糖，適量鹽，2湯匙的油，打到蛋液和油混合；

2、炒的時候，要熱鍋冷油，那樣下蛋就不會粘鍋，如果熱油，蛋放到鍋裏就會變硬，很快會變焦，所以熱鍋冷油放蛋下去；

3、然後要及時推開底面已經煎成形的雞蛋，儘量保持雞蛋是剛剛疑固就推開；

4、然後繼續把底層剛熟的推開，用中火，等百分之92的雞蛋熟了，就可以出鍋了，用雞蛋的餘熱把剩下不多的雞蛋捂至所有的雞蛋剛熟，這樣做出來的滑蛋香滑可口。