做蛋糕時如何去除雞蛋的腥味

做蛋糕時去除雞蛋的腥味方法有：

1、做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆1/2茶匙即管用。

2、做蛋糕的時候加點“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

3、在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。