蒜蓉粉絲蝦的做法

1、粉絲提前用涼水泡發30分鐘。

2、鮮蝦洗淨。

3、剪去須腳。

4、用剪刀把背部打開取出蝦線。

5、用菜刀在蝦身上輕剁幾下。

6、依次做好備用。

7、好瀝乾水，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底。

8、開背蝦碼好在粉絲表面。

9、鹽，生抽，白糖，胡椒粉(白)，高湯，一起放入碗中拌勻調成醬汁備用。

10、熱鍋冷油，放入蒜蓉炒出香味。

11、在放入所有調味料。

12、翻炒均勻煮開即為蒜蓉汁。

13、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處。

14、鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘。

15、取出蝦盤灑上葱花和剁椒。

16、鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香葱的表面即可。