涼拌紅心蘿蔔的做法

原料：紅心蘿蔔300g、香菜20g、紅椒1個。

調料：2勺油、香醋1湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、麻油。

做法：

1、紅心蘿蔔洗淨剝去皮，切成薄片後切細絲。

2、放入一個大碗裏，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘，有出水後，然後擠幹水分備用。

3、紅椒去蒂洗淨切細絲；燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水後瀝乾水分備用。

4、香菜洗淨切寸段備用。

5、取一個大一點的碗，把紅心蘿蔔、香菜、紅椒放在一起，調入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。

6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙，有7成熱，然後關火。

7、把油淋在步驟5的上面，會聽到有吱吱的聲音，再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。

8、最後吃的時候澆一點麻油。

小貼士：

1、蘿蔔絲切得越細口感越好。

2、最後一定要用熱油淋在上面，菜的香味會完全揮發出來。