怎樣醃製生肘子

主料：豬肘。

輔料：蒜、青椒、料酒、生抽、鹽。

步驟如下：

1、將剁成小塊的豬肘放入燒開的水中焯燙兩分鐘。

2、用冷水將豬肘洗乾淨，用鑷子把皮上的毛拔乾淨。

3、將豬肘倒入料酒中醃製15分鐘左右，然後放入蒸飯的高壓鍋中，設定15分鐘。

4、在鍋中熱油，放入蒜末，放入蒸好的豬肘，用中火爆2分鐘後加入生抽和鹽，繼續爆十分鐘。

5、把蒸豬肘的湯倒入鍋中，煮開收汁入味即可。