關於肘子的百科
一、熟肘子可以放冰箱冷凍，原因如下:1、冷凍條件下氣温較低，可以阻礙大部分細菌的繁殖，從而延長熟食的保鮮期。2、冷凍使食物不會發生氧化和失去水分，從而食物不會發生變質。二、冷凍時要注意一下幾個要點：1、熟肘子放進冰...
準備食材：豬肘1個、老滷水、姜、滷料包、蒜、葱、料酒。肘子剔骨捲起用繩子套緊放鍋加料酒葱薑蒜煮。撈出血沫。到入老滷水料包。煮大概一小時三十分鐘。撈出去繩子，切片。裝盤可配上幹辣椒麪蘸料吃即可。...
木瓜。因為木瓜含有可以分解豬腳裏面蛋白質的物質，所以豬腳容易爛，並且其湯香味特別，豬腳內的營養成分容易被吸收。。燉肘子時要開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵，大火會將豬蹄...
肘子煮熟了，就要拆骨頭，拆完骨頭，為了讓肘子內進味，還需要進行煮上一會，拆完骨頭後，肘子的形狀就會很難看，為了好銷售，所以，就會用繩子綁起來，為了美觀。肘子可分為前肘和後肘，前肘，皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩...
燉肘子又爛又好吃的小技巧大致有四種，具體如下所示：1、購買肘子時建議讓店員幫忙切塊，可以節省燉的時間。2、燉肘子前要將肘子焯水，去除血沫等髒物。3、肘子焯水後要控幹水分，避免入鍋後濺出油汁，導致皮膚燙傷。4、燉肘子時...
不用油炸的肘子。先泡再煮再蒸，最後成品不會很油膩。清蒸肘子的家常做法，跟我學起來吧肘子洗乾淨，用線繩紮緊。放入清水中焯一下。將肘子中的血水焯出。焯後的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉。鍋中放清水，加入鹽、八角、花...
主料：豬肘1個。輔料：油1湯匙、鹽8克、老湯800克、葱姜適量、陳皮50克。做法：1、把洗淨的豬肘子用陳皮水浸泡1小時。2、然後，冷水入鍋。3、燒開後，煮2分鐘。4、撈出沖洗乾淨。5、熱油，放入豬肘子煎制，把肉皮兩面煎制微微發黃...
“會説話的肘子”是河南洛陽人，原名叫任禾，是著名的網絡作家、網文寫手，被讀者們親切的稱為“肘子”，起點中文網2020年原創文學白金作家之一。以《大王饒命》一書聞名起點，成為2018年度的男頻網文圈粉王，主要作品有《英雄聯...
1、豬肘刮洗乾淨，順骨縫劃切一刀。2、放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨。3、放入墊有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯。4、放入大量葱節，姜，紹酒在旺火上燒開。5、雪豆洗淨，下入開沸的砂鍋中蓋嚴。6、然後移到微火上煨燉約3小時，直至用...
製作醬肘子的時候是存在不少竅門的，首先要把肘子清理好。一定要給醬肘子刮乾淨，在煮肘子的時候，需要放在大鍋中煮，而且一邊翻動的同時還要用勺子澆湯，保持肘子皮和肉的一致。否則做出來的肘子，皮肉的顏色是不一樣的，這時候就...
一，材料：1、主料：豬肘子一個。2、配料：包菜葉3片、姜適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量、香葉適量、幹辣椒適量。3、調料：鹽適量、料酒適量、白酒適量、老抽適量、冰糖適量。二，做法：1、鍋內加水，放入肘子，薑片，加適量料酒，老...
材料：豬後腿蹄膀1個、醬油10克、料酒10克、陳皮5克、葱和蒜各5克，薑片10克、冰糖100克。步驟：1、將豬蹄膀刮洗乾淨，拔淨細毛，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成...
醬肘子肥瘦相間醬味濃郁，營養豐富，含有大量的膠原蛋白，是一道不可多得的食療佳品~豬肘子去幹淨毛洗淨冷水入鍋焯水去血污後反覆用水沖洗乾淨八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，薑片備用鍋中加入豬肘子，料酒，八角，香葉，桂皮，...
啤酒燉豬肘子紅潤油亮，肥而不膩，做法簡單，放上鍋裏燉兩個小時即可，燉制的時候，滿屋飄香，一上桌就是一道驚豔全場的硬菜！！！首先把豬肘子處理乾淨，鍋裏放水，加點料酒把豬肘子焯水，撈出清洗乾淨備用。薑切片，蒜剝開外衣即可，葱切段，然後...
1、準備好用料：豬肉後肘)1個，冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黃酒、水各適量。2、肘子去毛洗淨，放入沸水裏煮一下，去血水，洗淨備用；葱、姜、蒜、大葱洗淨備用。3、葱打結鋪於砂鍋底部，薑切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂鍋內...
燴肘子具體做法：1、材料：豬肉1個、葱適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、黃酒適量、冰糖適量、水適量；2、肘子去毛洗淨，放入沸水裏煮一下，去血水，洗淨備用；3、葱、姜、蒜、大葱洗淨備用，葱打結鋪於砂鍋底部，薑切片，大葱...
一般是3斤左右。豬肘子的營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘子是一般人都可食用的，但濕熱痰滯內藴者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食豬肘子。...
1、先將鍋底鋪上大蒜、薑片、大葱段。2、然後放上肘子，加入幹辣椒、花椒、八角、香葉和桂皮這些香料。3、放生抽、聯考抽、冰糖、鹽和一杯高湯，然後倒啤酒，加滿。4、蓋上蓋子，燉煮2小時即可。...
1、肘子洗淨，放入鍋中煮一下，去血，然後趁熱剔掉骨頭；2、在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精和胡椒粉，醃製2個小時後，用線繩捆綁起來，免得在燉的過程中，皮肉分離；3、冷水放入肘子和骨頭，大火燒開後，撇去浮沫，然後放入葱薑蒜、小茴...
蒸肘子需要焯水，蒸肘子焯水是為了去掉血水、去掉腥味，使肉質更加美味。蒸肘子方法：1、肘子洗乾淨，用線繩紮緊。2、放入清水中焯一下，將肘子中的血水焯出。3、焯後的肘子用清水洗，將上面的沫子洗掉。4、鍋中放清水，加入鹽、八...
趴肘子軟軟糯糯，尤其皮相當是好吃，是趴肘子的精華。下面就和大家分享一下趴肘子的家常做法。肘子放在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。冷水下鍋大火燒開，調入2勺料酒，再小火煮約10分鐘，打去多餘的血沫。肘子撈出來，瀝淨...
喜歡吃肉的小夥伴一定都知道肘子，那個香啊~~~在鍋中放涼水，放入肘子中火燒開，焯去血水然後取出肘子，用水沖涼用鑷子處理一下肘子表面的毛，再用竹籤在肘子上多扎幾下熱鍋下油，先放入20克冰糖小火把冰糖炒化放入處理好的肘子...
豬肘子上的骨頭是筒子骨，是可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裏的骨頭比較粗。而且骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以增強體質。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠...
原料：豬肘500克、青蒜苗100克、豆瓣25克、豬化油50克、鮮湯500克、鹽3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。1、豬肘洗淨，與雞骨入鍋出水，撈出沖洗淨；2、用刀將肘剞成大方塊，將雞骨架墊於鍋內，肘子皮向下放於雞骨...
燉豬肘子高壓鍋壓需要大概20分鐘至25分鐘的時間，這也可以在一定程度上保證肘子被壓的的軟爛可口，在吃的時候也正好合適，若是壓的時間過長，則會導致肘子的口感變差，過短則會出現肘子的成熟度不夠。相對來説，這個20分鐘至25分...
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