芹菜和花生米怎樣醃製最好吃

芹菜和花生米醃製方法如下：

1、乾的花生米洗乾淨用水泡6個小時左右；

2、泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進合適的鍋裏。加入幾片香葉，幾瓣大料，幾片姜，一段葱段和少許的花椒，適量的鹽和味精，煮熟。熟的程度以自己喜歡的口感來定；

3、胡蘿蔔洗乾淨切細條，或者切成花形的片。芹菜擇洗乾淨切段；

4、切好的芹菜段和胡蘿蔔條，加足夠的魚露和味精拌勻，魚露的量是根據醃的菜的量來計算，基本魚露是和鹽一樣鹹，在冰箱裏放兩個小時，去一下水分；

5、把芹菜和胡蘿蔔裏多餘的水分倒掉。然後加進煮好放涼的花生米，再稍微加點魚露拌一下，放進冰箱一個小時左右就可以上餐桌。