麪筋是什麼做成的

麪筋是小麥粉做成的，麪粉中的蛋白質它的主要成分是小麥蛋白和膠原蛋白。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。