做包子怎樣發麪放鹼比例

材料：長豆角、去皮五花肉、大葱、乾貝、生抽、料酒，鹽、香油。

麪糰：3杯麪粉，5g酵母，30度左右温水1、5杯。

做法:

1、五花肉剁碎，加適量葱末、鹽、生抽、料酒、香油拌勻，乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻；

2、長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠，撈出瀝乾水份切碎；

3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻；

4、水、酵母，麪粉混合揉成光滑麪糰；

5、蓋上濕布放温暖處