做咖喱牛肉用什麼部位的

用牛腩做，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。以下是咖喱牛肉的做法，

1、把牛腩用熱水焯去血水，放高壓鍋中壓10分鐘；

2、將洋葱、胡蘿蔔、土豆切塊；

3、把牛腩取出切成小塊，把牛腩、胡蘿蔔、土豆和洋葱一起倒下；

4、小火慢慢翻炒至所有食材混合過油，把炒好的牛腩菜等倒入煮牛腩的高壓鍋湯中；

5、把咖喱放下，把咖喱煮至全部化開，再煮五分鐘入味，過程中攪拌幾次即可。