山陽區美食

1、小車牛肉：垛子牛肉又名小車牛肉，因為賣這種肉的商販都是用一輛小獨輪車載着一張切肉案板，案板上放着如水桶一樣形狀的牛肉，因此得名小車牛肉。小車牛肉，歷史悠久，久享盛名，醇香可口，綿軟鮮嫩。

2、漿麪條：漿麪條的做法很簡單，用做涼粉去了粉皮下的水當老湯在鍋裏熬，湯燒開後將麪條下到鍋裏，煮熟撈出，放到碗里加入水煮花生、黃豆、涼調芹菜、芝麻炒焦後軋成的的碎末、香油等配料即可。這樣做出的漿麪條面色很白，白中有青，青中有紅，紅中有黃，味道酸中有香，香中有脆。

3、燴雜拌：燴雜拌根據食材的不同，分高、中、低檔，不過有別於其他地方燴菜以白菜、粉條、海帶為主要原料，焦作燴雜拌主要的特色是以肉為主，原料有五花肉、皮肚、小酥肉、白丸子、油炸豆腐、腐竹、玉蘭片、平菇、木耳等十餘種，加肉湯燴制而成，香而不膩，口感適中，吃菜喝湯，老少皆宜。

4、鬧湯驢肉：鬧湯驢肉起源於焦作沁陽城，其特點是湯鮮肉嫩、香味四溢、回味悠長，是一道老少皆宜的美食。

5、靳賢書燒餅：焦作市區最有名的燒餅靳賢書燒餅是以製作人的名字命名的。其燒餅具有製作精細、配料嚴格、合理、黃焦酥脆不變形、不發硬的特點。靳賢書燒餅有幾十年的歷史，風味獨特、享有盛譽。