牛肉沙拉要在專間操作嗎

牛肉沙拉不要在專間操作。牛肉沙拉是一道營養豐富菜，主要食材是牛肉、番茄和蔬菜，在製作時主要保證製作的環境乾淨、食材新鮮即可，可以不在專間操作。沙拉是一種開胃菜，西方也叫餐前菜，是用各種涼透的熟料或是直接用生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷沙司拌制而成。沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。但要求原料必須新鮮細嫩，符合衞生要求。沙拉具有色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口的特點。