怎麼做肉丸子湯丸子又嫩又滑

1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。

2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻，用勺子汆成肉丸。

3、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽。

4、放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。

肉丸：

肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。

肉丸在全國各地均有，而且做法不一。在台灣被稱為貢丸。

肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取“圓”字寓意“團圓”、“圓滿”。“圓”諧音“緣”，尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙、有餘的吉兆。