豆腐肉丸子怎麼做又滑又嫩

豆腐2塊、豬肉500克、生抽10克、蠔油10克、料酒5克、雞蛋2個、玉米澱粉30克。

豬肉末倒入攪拌盆中加入醬油、鹽、蠔油、料酒。

豆腐用飯勺或者其他用具捏碎至沒有大塊顆粒。

將攪拌盆裝入廚師機中，一速攪拌混合均勻，澆入雞蛋和玉米澱粉繼續攪拌。

加入碾壓好的豆腐，開3速快速攪拌上勁。

多功能鍋裝入丸子盤，刷了一層油，預熱鍋。

將攪拌好的肉泥裝入裱花袋，然後擠入丸子盤中，擠高一點，這樣最後翻面成型會好看一點。

一面定型之後，翻面煎至表面金黃，喜歡脆的多加油煎脆點就好啦~