關於肉丸子的百科
做紅燒肉丸子好吃，做法如下：原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黃酒、薑絲、香葱。步驟：1、生抽1湯勺、老抽1湯勺、白糖1湯勺、黃酒1湯勺、清水適量調成味汁。2、鍋中放油，放入薑絲爆香。3、加入味汁。小火燒開。4、放...
芋頭。用料：芋頭1個、精肉100克、雞蛋1個、鹽3克、姜4片、小葱2根、料酒適量、食用油600克。1、準備食材，芋頭洗淨刮皮，肉餡剁好醃製一段時間。2、芋頭切薄片裝盆備用。3、放入鍋中，涼水涼鍋，開大火燒開後轉小火蒸15分鐘。...
製作肉丸子所需食材有豬肉餡、蒜末、薑末、葱花、胡椒粉、玉米澱粉、五香粉、醬油、香油、鹽、雞蛋。共分為5個步驟，以下是製作肉丸子的具體操作：操作/步驟1、調肉餡將薑末、蒜末、葱花、雞蛋、醬油、玉米澱粉、鹽、香...
掌握以下要領，可以使丸子更加鬆軟可口：1、做丸子對肉的要求特別高，一定要選用夾子肉，即豬前腿與豬身相連的部位。好的肉質做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型；2、選好肉後按肥瘦約三比一的比例，手工剁碎。碎肉機出的肉往往...
10斤肉放鹽50至120克鹽為宜，具體看個人口味適量添加。肉丸子的做法：食材明細：豬後腿肉5000克、豆腐5000克、油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、胡蘿蔔適量、蠔油適量、醬油適量、十三香適量、胡椒粉適量、味精適量、香油...
丸子吃起來口感特別好，味兒也香，今天來聊一聊：豆腐肉丸子怎麼做。葱姜切沫，蒜切片，黃瓜切菱形，胡蘿蔔切成菱形，木耳撕成小塊備用。將豆腐渣放入碗中，加入鹽5克，料酒5克，雞蛋50克，澱粉20克，葱姜沫10克，香油5克，攪拌均勻後調成豆腐餡...
1、準備五花肉。2、剁成肉糜。3、大白菜清洗乾淨切成小塊。4、香菇清洗乾淨，用清水泡發15分鐘左右，然後切成絲。5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生薑。6、順時針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡。7、鍋中加水，用...
祕方如下：材料：洋葱碎20g、淡奶油10g、黑胡椒2g、鹽2g、雞蛋1個、豬肉餡250g、牛肉餡250g、麪包糠30g、食用油10g、黃油5g。兩種肉餡放到乾淨的盆中，倒入淡奶油，打入一個雞蛋，攪拌均勻；在餡兒裏放入適量黑胡椒、洋葱碎、面...
具體的牛肉或羊肉和澱粉比例是5比1，其他配料按個人口味適量放置即可。回民炸酥肉丸子做法：1、將牛肉剁成細泥置於碗內，用醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、葱末、薑末攪勻，擠成栗子大小的丸子。2、炒鍋加油，燒熱後，下丸...
加了澱粉以後可使肉久煮而不老，保持肉的鮮味和嫩的口感。麪粉凝結力不夠，煮的時候容易散。...
食材：肉餡、花椒粉、食鹽、水澱粉、雞蛋、薑末。準備肉餡；放入花椒粉、食鹽、水澱粉、薑末、雞蛋；攪打到肉餡上勁起膠；鍋內放油，燒至六七成熱；將肉餡用勺子挖成小圓球，放入油鍋中；中小火炸制呈金黃色；撈出備用；再把油燒熱至八九...
食材：肉300克、葱1根、將1塊、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個。1、肉切小塊，打成肉餡。葱切末，姜切末。放入葱末、薑末、1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、2g胡椒粉、1個雞蛋順時針攪拌，1勺...
怎麼氽好肉丸子呢？一是肉餡儘量手工剁出來的，吃起來更有勁道；二是要攪拌肉餡時要朝着一個方向打，這樣氽出來的肉丸子不容易散且更有勁道；三是要涼水下鍋，氽出來的肉丸子不容易散。選取新鮮的豬肉，清洗乾淨，加入少許的葱花和生...
魚丸是火鍋的常見搭檔，想在超市裏買卻總覺得不夠放心，今天就來分享一個魚丸的做法，Q彈嫩滑，鮮到想把舌頭吞下去～將草魚洗淨，取出魚肉（350克），將取出魚肉切成小塊，用雞蛋清60克拌均勻把拌均勻魚肉分成兩次，放入料理機攪拌，料理機攪...
1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻，用勺子汆成肉丸。3、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽。4、放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。肉丸：肉丸泛指...
鍋裏的肉丸浮起來以後，再過5分鐘左右就能熟透。具體還要看肉丸的大小，太大的肉丸需要更長的時間使肉丸中心熟透。有實驗表明，剛浮起來的丸子中心温度為45.4℃。重新將肉丸放滾鍋中加熱，5分鐘撈出再測，中心温度達到了72.3℃...
肉丸子和白菜一起做湯鮮美。用料：白菜一個、粉絲20克、瘦肉餡40克、雞蛋一個、馬蹄2個、鹽10克、糖5克、白酒10毫升、蒜5瓣、葱5根、薑絲5克、雞精5克、澱粉10克、植物油15毫升。做法：1、將粉絲泡軟、白菜切片、大葱切...
做肉丸子放的調料有蒜瓣、姜塊、小葱根、胡椒粉、玉米澱粉、五香粉、醬油、香油、鹽、雞蛋。肉丸子泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美...
1、切配食材：廋豬肉洗乾淨後，（借）用絞肉機絞爛，或是自己剁碎，放入少量薑末去腥增味。2、注：放薑末非常重要，肉丸的味道會鮮很多。3、準備食材：再放入1勺細鹽，喜歡吃味道大的朋友，還可以放入少量生抽，用勺子將調料攪拌均勻後，靜置醃...
滾燙的肉丸子是在鍋裏煮熟的肉丸子。肉丸是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉...
放在温度較低的地方保存。這樣可以保存久一點。糯米肉丸子做法：1、糯米洗淨後，然後放在清水浸泡60分鐘。2、接着瀝乾水，放在一個大的平底盤中。3、把肉餡搓成丸子，放在糯米盤中。4、一個個都裹上糯米，擺入盤中。5、封上保...
這樣做肉丸子和超市的一樣：主料：豬肉餡。配料：雞蛋、姜、鹽、澱粉、五香粉。步驟：1、把豬肉餡切碎；2、把雞蛋、澱粉、鹽、五香粉、姜、放在一個大碗裏拌勻；3、拌好的肉餡放置片刻；4、鍋裏放足夠的油，低温炸肉丸；5、炸到半熟時...
1、買回來的肉餡，回家後再在案板上反覆剁細。2、肉末盛在碗裏，加葱末薑末，鹽，味精，料酒，祕訣是加幾小勺水，再加幾小勺澱粉。3、最後，用筷子往同一個方向反覆的攪拌10分鐘，注意別換方向。最後，無論是炸是氽，都很筋道。...
土豆肉丸子的做法：一、土豆去皮切片，上蒸鍋蒸軟，趕成土豆泥。二、肉餡炒熟，把熟的肉餡，土豆泥，雞蛋，澱粉，放在一起攪拌均勻，最後放上饅頭屑。三、攪拌，直至用手拿不會掉的程度。四、鍋裏到油，記得要多到點，丸子下油鍋不要馬上翻動...
材料：肉餡、雞蛋、澱粉、葱、姜、生抽、料酒、鹽、饅頭。做法：1、饅頭撕去表面，大碗裏倒水，放入去皮的饅頭浸泡。全部泡透後，取出饅頭，用手攥去饅頭的水分，儘量把水分全部擠出；2、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的葱、姜、雞蛋、澱...
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