關於豆腐的百科
原料：內脂豆腐2盒，澳帶6只，配料醬，自制豉油汁50克，葱花15克，西蘭花6朵，葱油5克；方法如下：1、澳帶加入少許鹽，味精和料酒醃10分鐘至入底味待用；2、將內脂豆腐用模具壓成心形；3、將豆腐放入盆中，將澳帶放在豆腐上，再將配料醬抹在澳帶...
適用於做菜愛好者，高顏值，低操作，居家假期必備，手工達人專屬，一口香甜，回味無窮，朋友到訪可以做，家庭親友上門也適合用於招待，冷熱皆適用，隨做隨食用，口味個人，十分方便。準備食材把豆腐壓成泥把雞蛋打入豆腐泥中加葱花、胡椒粉、...
豆腐和雞蛋並不相沖，只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收，豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。雞蛋豆腐餃子做法：1、麪粉加温水和成麪糰，蓋濕潤布；2、面醒的過程，準備餡料，打雞...
1、鹹菜拌豆腐——有言（鹽）在先。2、鹹菜煮豆腐——不用多言（鹽）。3、豆腐乾煮肉——有分數（有葷也有素，是説心中有底）。4、豆腐乳煮菜——哪敢多言（鹽）。5、黃豆煮豆腐——都是自己人。6、毛豆子燒豆腐——都是自己人。7、清...
澱粉或筋力源。花生豆腐中適量添加澱粉或筋力源，可以幫助其凝固成型。花生豆腐，顧名思義是一種主要用花生做的豆腐，部分地方又叫番豆腐，營養價值高，富含維生素A，維生素C，維生素B2，硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。豆腐是最常...
可以快遞郵寄。快遞禁寄物品是指國家法律、法規禁止寄遞的物品，主要包括：各類武器、彈藥。如槍支、子彈、炮彈、手榴彈、地雷、炸彈等；各類易爆炸性物品。如雷管、炸藥、火藥、鞭炮等；各類易燃燒性物品，包括液體、氣體和固...
原料：黃豆、綠豆、白豆、豌豆。方法：1、把豆去殼洗淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。2、用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋...
豆腐王在包子面中的作用是讓面顯得更有勁性，口感更好。豆腐王俗稱豆製品增產固調劑，在傳統採用滷水（石膏或酸漿）加工豆製品過程中適量添加，能增加豆製品的筋度，質地潔白細嫩，無滷水或石膏所具有的苦澀味，改善口感、出豆腐率高...
空氣炸鍋炸魚豆腐需要15-20分鐘，180度。使用空氣炸鍋炸魚豆腐時，需要先將空氣炸鍋調節至150度，然後預熱5分鐘左右，可以使魚豆腐受熱更加均勻；由於不同品牌空氣炸鍋控温的差異，烤10分鐘後記得查看顏色，並進行翻面，當魚豆腐兩面...
一斤豆子出2-4斤豆腐，主要看豆的質量、水質、技術，太硬太軟豆腐都不好吃。市場上常見的豆腐分兩種，嫩豆腐和老豆腐，豆腐種類不同，豆腐的產量也會有區別。其次，黃豆的質量，浸泡時間，點漿的材質和工藝等，都會對豆腐產量造成影響...
木耳和豆腐可以，但是雪裏紅裏面有草酸的，最好不要和豆腐一起吃。木耳炒豆腐的做法步驟：1、把一塊北豆腐切成稍厚一點的片，鍋中放少量油，將一面煎至微黃再翻面煎另一面。2、另起一個鍋放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳...
黴豆腐發酵中長黑毛，黑色的是黑麴黴，最好不要吃，條件沒控制好可能會有毒。黴豆腐，湘菜。黴豆腐是中國南方常見的一種漢族特色豆製品，其製作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦罈子...
趙文卓抓豆腐是《金玉滿堂》，在劇情中的滿漢全席比賽中，趙文卓飾演的龍昆保和張國榮飾演的趙港生用豆腐做成新鮮的猴腦。《金玉滿堂》是一部由徐克執導，張國榮、袁詠儀、鍾鎮濤、趙文卓、倪淑君、熊欣欣主演的喜劇電影。...
豌豆和豆腐可以在一起吃，其內在成分不會發生相互反應，不會對身體造成傷害。但是需要注意適量，否則可能會給胃腸道帶來負擔。豌豆營養豐富，特別是B族維生素的含量較高，還含有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。...
主料：牛板筋1袋、幹豆腐1張。配料：紅油適量、大葱適量、鹽適量。方法步驟：1、將幹豆腐切成絲然後用熱水燙一下，瀝乾備用。2、將牛板筋放入幹豆腐中。3、將大葱切成絲，然後放進去拌勻即可。4、加入紅油拌汁，也可以加入適量的...
用料：雞腿一個，葱適量，姜適量，鹽適量，糖適量，幹豆腐2張，香菜適量，蒜適量，辣椒油適量。雞湯豆腐串的做法：1、鍋中加入適量的水燒開，放入雞腿汆一下去除血沫後撈出。2、砂鍋中放入適量的水，放入薑片，葱段，鹽。大火煮開，小火慢燉1小時。...
棉絮狀豆腐腦能壓成豆腐，豆腐腦就是沒壓的豆腐，如果把豆腐腦倒入容器加壓，豆腐漿壓出來後就是豆腐。豆腐腦又稱水豆腐，是一道著名的傳統特色小吃。利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，依據各地...
做黴豆腐沒有稻草可用竹匾、竹篩子、竹簍、簸箕、竹籃子等工具代替。這些工具都具有和稻草一樣的透氣性特點，可以讓豆腐在通風透氣的條件下，得到發酵，讓黴菌得到生長。黴豆腐通常指腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美...
因為煮熟的豆漿已經發生了質變，蛋白質已經變性，加入凝固劑也不會產生任何變化，所以做不成豆腐。煮熟的豆漿只能喝，不能做豆腐或是豆花等豆製品。未煮熟的豆漿加入特製的凝固劑就會慢慢的凝固，成型後用重物將其中的水分壓幹...
板面里加的豆腐叫炸豆腐或者幹豆腐。豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，經攪拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。豆腐是一種營養豐富又...
1、冷藏法：將幹豆腐用保鮮袋密封好後放入冰箱冷藏室，可保存1周左右，若是經過真空包裝，可保存1個月左右。2、鹽和醬油滷：將幹豆腐放入鍋中，加入大料、鹽和醬油一起滷製，滷製後的幹豆腐放入冰箱冷藏保存，可保存2個星期左右。3、...
黴豆腐的味道是香、微辣、不鹹不淡，色面紅潤，吃到嘴裏特別柔軟，入口即化。黴豆腐通常指腐乳。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬青方。“大塊”、紅辣、玫...
蜂蜜和豆腐食用需要間隔4個小時，提前食用容易導致食物中毒，原因如下：1、食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食，豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者衝兑時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不容易被人體吸收；2、豆類中...
在文章《豆腐腥，羊肉羶》裏，母親的品質是辛勤勞動、善良，還有對子女充滿了愛。母親還展現了家庭觀念，把臘月二十五日當作一個特別的節日，並讓全家人蔘與到過年的準備工作中來。此外她還關心家人的健康，每年都會做豆漿讓大家...
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其質感類似豆腐。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在...
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