關於魚要的百科
煎魚想不粘鍋需要將鍋徹底清洗乾淨，確保油鋪滿鍋底，在煎魚前再塗上一層薑汁。1、先將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，稍微轉動鍋，使鍋內四周都有油，待油燒熱，將魚放入，當魚煎至金黃色再翻動，這樣就不會粘鍋。2、將鍋洗淨擦乾燒熱後...
塘角魚可以在低氧水體里正常生活，採用池塘高密度單養的模式非常適宜。塘角魚對池塘要求並不嚴格，在養魚池塘，只要塘基堅實，沒有滲漏，在加以改造後即可作為塘角魚單養池塘。池塘的水源要求水量足，水質好，面積要大一些。...
材料：淨魚肉，雞蛋，麪包糠。調料：料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，葱薑末，花椒鹽或番茄醬。做法：1、將魚肉剁成細泥，可以加一些肥豬肉一起剁；葱姜分別切末；2、將剁好的魚肉泥裝入碗內，加葱薑末，打入雞蛋，加鹽，料酒，胡椒粉，適量澱粉調成餡狀；3、將和好...
根據情況而定。體型較大、肉質也比較老的草魚，則要蒸十分鐘左右。而體型中等大小的鱸魚等魚類則只需要七八分鐘左右即可。其次，爐灶的火力也是比較重要的因素，專門的蒸箱或液化氣爐要比天然氣爐灶蒸制時間縮短一到三分鐘...
恐龍魚的其中一個較長見的品系，恐龍魚是一種古老的魚類，在水族裏有活化石之稱。注意事項：適合水温:25-29度。水質要求:總硬度(gh):3-12dGH。酸鹼度(ph):6、8-7、2。恐龍魚體格強建，生長快速，常在水體底層活動。飼養恐龍魚...
不會爛的魚的做法。主料：魚。配料：黑木耳，青豆，銀杏，枸杞，地力，青椒。做法步驟：1、魚去中間的長骨，去皮，鑷子拔出小骨。2、用鹽醃，不同的魚要醃時間不同，鮎魚要醃一天。3、炒時不要放很多油，魚片炒前洗一下，瀝乾，不必用生粉上漿。...
魔鬼魚俗稱黃夫魚，軟骨多，比較腥，適合做辣味油炸。做法如下：主料：黃夫魚1斤；輔料：辣椒油1湯匙，咖喱粉1湯匙，檸檬鹽四分之三茶匙，照燒汁1湯匙；魚洗淨後在表面淺淺的劃兩刀；準備辣椒油；把咖喱粉放入辣椒油裏；放入檸檬鹽，用一般的鹽也可...
食材：1條新鮮活魚，姜，葱，鹽，胡椒粉，料酒，薑片，葱白段，鹽，糖，料酒，生抽，油；製作步驟：1、將魚去除內臟，清洗乾淨，在兩面的魚背上劃兩刀，擦乾身上多餘水分，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘；把葱段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚頭內；2、姜去片切絲，葱...
1斤魚需要十克至十五克鹽，故10斤需要3兩鹽。醃魚所需食材：魚、料酒、鹽。具體步驟：將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨；把魚肚內的黑膜清理掉，待水分涼幹後塗上料酒；用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹鹽；將塗抹好的魚放置於容...
做魚不碎的技巧：切魚塊時順着魚刺方向下刀；燉魚前先將魚身裹上一層水澱粉，再放入高温油鍋中炸至兩面微黃；燒魚時火不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為限，且湯燒開後立即改用小火煨；少用鍋鏟翻動魚，為防巴鍋，可將鍋端起輕輕晃動；放油然...
因為白鰱魚生長速度快，成熟期短，環境適應能力強，所以比一般魚類的價格要低。白鰱魚：是人工飼養的大型淡水魚，生長速度快、疾病少、年產量高，多與草魚、鯉魚混養。而且其肉質鮮嫩，營養豐富，可以提供豐富的膠質蛋白。同時是宜養...
1、將魚塊解凍後碗裏放醬油、料酒、生薑、醃製一段時間。2、鍋裏放清水燒開放蒸鍋片，放醃製好的魚塊和碗一起蒸開10分鐘，掀開鍋蓋加入豆瓣醬蒜米同蒸5分鐘蒸熟魚塊。不能蒸的太久，也要蒸熟。3、待魚塊蒸好後趁熱撒入葱花...
魚達到性成熟就能繁殖：1、性成熟包括初次成熟和週期性成熟；2、初次性成熟年齡在不同種類中有差異，比如：羅非魚出生後3個月左右就能生殖；香魚、銀魚當年性成熟，許多經濟類魚種2-4年齡；鱘科類魚較遲，中華鱘9~16齡；3、週期性成熟：...
做法：1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段葱、澱粉和鹽來醃製20分鐘。2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒。3...
福壽魚要挑選身體會富有彈性，魚鱗比較完整，魚鰓變小為淡紅色或者暗紅色，眼球有些往外凸起而且十分明亮的。福壽魚一般值羅非魚，羅非魚原產非洲，屬熱帶性魚類，此屬包括亞種共有100多種。羅非魚具有生成快、產量高、食性雜、...
方法如下：1、切魚時一定要斜切，在刀花下拍上幹澱粉，這樣才不會使魚的纖維組織破壞，燒出的魚塊不易碎。2、鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍。3、油鍋一定要燒至冒煙，不熱的油一定會粘鍋。4、魚水要儘量漓幹，水多入鍋易油...
十斤魚要放一斤鹽醃製。鹽的用量按照十分之一即可，一斤魚放一兩鹽。醃製前不要用水洗魚肉，否則會加速魚肉變質。醃的時候可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻。另外，可以加些花椒粉和調料面，做好後放...
飼養神仙魚需要經常換水，保證水質乾淨清澈，最好可以將水温控制在28～30度之間。投餵食物時，需要少量多次，並及時將未吃完的飼料撈出。在換水時，禁止更換全部水，且換水的水温儘量能一致。養神仙魚的注意事項神仙魚對水質的要求...
讓魚湯變白是由脂肪來決定的，有脂肪的參與它就會變成奶白湯。平時煮魚一般很難將魚中的脂肪釋放出來，但魚煎過後煮湯，魚中的脂肪更容易釋放出來，而脂肪不溶於水，在煮湯的過程中，脂肪通過不斷的煮開、翻滾，跟水不斷地混合，不斷...
小八爪魚要去內臟的，八爪魚頭部帶有腸腺、胃等人體內臟，在解決八爪魚的情況下是需要將內髒清除乾淨的，不適合服用。由於這種內髒中帶有很多的細沙、食物殘留、糞便及其病菌等微生物菌種，不但服用口味不佳，倘若沒有清除乾淨...
魚類屬於脊椎動物中低等動物，魚的鰓只適應從水裏吸收氧氣，而對空氣中的氧氣不能吸收，只能生活在水裏。魚類水中生活的特點：魚用鰓呼吸，體內有鰾主要作用是調節身體的比重，鰾在鰭的協同下，可以使魚停留在不同的水層裏。魚身體...
養異形魚的底沙建議使用海沙、雨花石、沉木等。因為異型魚原產地是河泥、卵石、沉木的環境，異型魚喜歡吸附在石壁上刮食藻類，它們的腹部很脆弱，底砂最好不要用尖鋭、有稜角的沙石。沉木為異形魚提供躲避的處所，同時它們之...
水庫釣夜魚注意的問題如下：夜釣裝備：必要的釣具和釣餌，攜帶照明工具夜釣燈或夜光棒，手電筒或頭燈，花露水或蚊香，帳篷和氣墊，穿長衣長褲；出釣時間：夜釣的時間段大致為晚上九點半至十二點左右，凌晨二點到四點左右，早晨六點至八點左...
在雷雨之前釣更好，一天當中上午9點前下午4點後更為好釣，每年4-10月為釣蛇魚季節，盛夏則是黃金季節。黃鱔(Monopterusalba)：無鱗，在淺水中能豎直身體的前半部分，用口到水面呼吸，把空氣儲存於口腔及喉部，所以顯得喉部腫大。廣泛...
桂花魚要蒸5-8分鐘。清蒸魚蒸煮的時間控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。桂花魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘即可。桂花魚肉質細嫩，味鮮美，刺少肉多，營養豐富，早在唐代有詩人張志...
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