驢鞭怎樣做好吃

紅燒驢鞭的做法：

1、將驢鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中；

2、鍋內放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至驢將鞭煮爛；

3、撈出一破兩半，將尿道除去，切成4至5釐米的長段；

4、炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油；

5、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成紅色；

6、把驢鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出葱即可。